La respuesta es... NO
La pérdida de peso se producirá contando calorías o sin hacerlo, pero
la dieta y el mantenimiento serán mucho más fáciles sino las contamos.
La teoría que defiende un estricto control de las calorías está basada
en hechos de laboratorio estáticos, que no han contado con el proceso
de acomodación del organismo y la cantidad de factores extra alimenticios
que influyen en el adelgazamiento.
La dieta hipocalórica concibe el organismo como si de un balance de cuentas
se tratase, que tiene que dar un resultado fijo y definitivo, pero esto
es un gran error al no haber en nuestro cuerpo ningún parámetro estable.
El origen de esta teoría se sitúa hacia 1930, en la Universidad de Michigan.
Se basa en el concepto energético de la nutrición según Lavoisier. Sus
defensores propugnan que la obesidad es el resultado de una alimentación
rica en calorías sin más. Hoy podemos afirmar que el anterior que el anterior
enunciado es sólo una verdad a medias, ya que lo que conduce al sobrepeso
no es únicamente la cantidad, sino la calidad de los alimentos que ingerimos.
En todo proceso de adelgazamiento hay factores que son mucho más importantes
que el contar las calorías, como son:
| ¡ Educación nutricional. ¡ Cambios de hábitos alimenticios. ¡ Afectividad física. ¡ Convicción sobre la nueva imagen: deseo auténtico de estar delgado. ¡ Pérdida del miedo ante la comida. ¡ Reequilibrio psicológico: procesos de ansiedad, depresión. ¡ Adaptación a una nueva dieta confeccionada por el propio individuo. ¡ Estado de satisfacción y bienestar. |
Todos estos factores contribuyen a la normalización del peso.
La dieta hipocalórica prescinde de todos
ellos y provoca un mayor estado de angustia y depresión. Al limitarse
exclusivamente al cálculo de las calorías y no tener en cuenta los anteriores
factores, la esperada pérdida de peso no se produce, y se crea un sentimiento
de culpabilidad en el individuo. Esto a su vez produce mayor ansiedad,
estableciéndose así el círculo vicioso del estrés calórico.
La dieta hipocalórica es la basada en el cálculo de calorías.
