Los alimentos light se caracterizan por sustituir en su composición determinados
ingredientes por otros que aportan menos calorías sin embargo lo importante
es la ingesta calórica total global en un período de tiempo no inferior
a 15 días. La efectividad del consumo de alimentos light, para el
control de peso no está suficiente demostrada porque, además, en muchas
ocasiones, la reducción calórica es insignificante.
Por otra parte, hay suficiente información que relaciona una mayor ingesta
de grasa y un mayor peso corporal con los consumidores habituales de productos
light. El factor psicológico puede influir también en que los consumidores
de estos productos piensen que pueden consumir una cantidad superior de
ellos, lo que produce es un efecto contrario de mayor ingesta de energía.
